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Esta es una crema de zapallo camote con un toque oriental, según el chef de Pad Thai, ideal para comenzar una comida en un día frío.

Cada vez es más común encontrarse solo con las partes que comúnmente se cocinan de las verduras para hacerlas más atractivas a la vista. Las verduras se cortan y se descartan todos los extras comestibles. Pero especialmente en esta época, es importante repensar qué es lo que entendemos por desperdicio, sobre todo cuando se trata de alimento vegetal.

Fernanda Rebolledo (35) vive a las afuera de Rancagua y ha dedicado la mitad de su vida al cuidado de su hijo Diego, con severas enfermedades físicas y mentales. Durante la pandemia, la situación de ella y su familia ha empeorado: no recibe pensión por invalidez, no puede acceder a créditos y el futuro laboral de su marido es incierto. Con la misión de visibilizar lo que muchas mujeres cuidadoras viven en este país, Fernanda comparte su testimonio.

Fernanda Giacaman Heresi (@unacocina_feliz), es una diseñadora y cocinera amateur, que comparte en Paula Cocina algunas de sus mejores recetas. Fernanda prepara platos diferentes, vegetarianos, ricos y muy fáciles de hacer. “Usa el tipo de queso de tu preferencia y tengas disponible. Y si no tienes quinoa, haz lo mismo con arroz”, dice.

El late harvest es un vino dulce que se fabrica de uvas que son cosechadas mucho después que el resto, generalmente entre los meses de mayo y junio.

Nicole Rojas Fleming (34) es enfermera, atiende a domicilio a pacientes con Covid-19 y vive con su hija de cuatro años, su marido y su papá en una casa en La Florida. ¿Cómo es ser madre y estar en primera línea? ¿Qué implicancias ha tenido para su vida familiar y su estado emocional? Aquí comparte su testimonio.