+d Tomate

En los cultivos hay harto rojo, pero lo versátil y sumable del tomate no lo tiene ningún otro. Además es lindo y aperrado. Los tomatitos cherry, por ejemplo, se dan hasta en el balcón, y el olor que dan es rico, incomparable al power de los grandes, y sobre todo si son orgánicos, impregnan el aire.Mis formas favoritas para comerlo mejor.

- Salsas y sopa:

tengo una debilidad por la salsa de tomate. Debe ser por mi fanatismo de la comida italiana y los miles de cosas que se pueden preparar con ella. Además, una hecha por varias horas a fuego lento agarra una textura única que sólo con pan ya es delirante. Igual que la sopa de tomate, me mata. Y, finalmente, lo único que se necesita son buenos tomates maduros de verdad (hoy en día una dificultad mayor) o las salvadoras botellas de tomate triturado. Acá se vende la Negroni, que me gusta harto. A eso le suman caldo de pollo y tienen la supersopa. Ajito, peperoncino y albahaca, berenjena y están en el cielo.

- Pebre: no existe el pebre sin tomate. Aunque sea medio cherry. Ahora que el asado se viene, y con todo, el próximo viernes que no falte, por favor. Ideas: ponerle cuadraditos de palta. O merkén con papaya, queda rico, rico. También con albahaca. Y si no andan con ganas de picar, hagan un sobre de alusa foil, tomates medianos a chicos, una rama de tomillo, romero. Lo cierras y a la parrilla.