Ingredientes

1 kilo de brócoli

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

½ taza de mantequilla derretida

Crema o yogurt

Preparación

1. Separar las flores del tallo de los brócolis. Pelar los tallos y, si son muy gruesos dividirlos a lo largo. En una olla con bastante agua hirviendo con sal agregar de a poco los tallos de brócoli (sin dejar que el agua pare de hervir) y cocinarlos hasta que estén blandos. Luego agregar en la misma agua hirviendo las flores de brócoli (la parte de arriba) de la misma forma que los tallos. Cocinar unos minutos hasta que estén blandos. Retirar y estilar bajo el chorro de agua fría.

2. Hacer el puré con los brócolis en la licuadora o procesadora. Sazonar y mezclar con la mantequilla derretida y un poco de crema o yogurt. Servir caliente.