Harina Blanca
28 SEPTIEMBRE
En 2018, el científico junto a varios investigadores del mundo, logró publicar el mapa genético de este alimento. Ahora lidera desde su laboratorio en el Reino Unido el enriquecimiento de las harinas blancas.
¿Es mejor la harina integral? Cristóbal Uauy, el científico chileno que ayudó a descifrar el genoma del trigo, ahora busca cómo potenciar este alimento
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