La Huamantanga es una una fuente de soda que abrió hace un par de meses a pasos de la recién inaugurada estación de Metro ChileEspaña en Ñuñoa.

Y es la primera fuente de soda peruana en Chile. De hecho tiene esa estética icónica de barra, taburetes y servilletas en cucurucho.

A eso súmele una extensa carta de sánguches, claro que en este caso, la mayoría son peruanos, además de muy buenas opciones de cebiche, a cargo de Alberto Santamaría chef peruano con amplia trayectoria en Lima.

Ahí comparte espacio en la plancha Nicolás Meneses, con años de experiencia y toda la sazón peruana.

Qué probar en La Huamantanga

El “ cebiche mixto” ( $ 8.600) con el pescado del día, que puede ser reineta por ejemplo, camarón, pulpo, calamar, canchitas, camote y una buena cantidad de leche de tigre, hecha con cebolla, limón, fondo de pescado cosa de concentrar el sabor, además jengibre, ajo y apio.

Otra alternativa, es un sánguche como la "hamburguesa clásica" ($ 4.000), bien jugosa, o el “lomo saltado” ($ 5.200) con una buena cantidad de carne blanda y sabrosa, más papas fritas hilo para darle un toque extra de sabor.