Rawdical

Rawdical es un local bonito, chiquito, muy cerca de barrio Italia, que se centra en la alimentación basada en plantas, con opciones crudiveganas y gluten free.

De hecho, la mayoría es raw, es decir, la cocina no supera los 46° C, así los alimentos conservan todas sus propiedades.

Ahí, encuentras un pan de pascua vegano y sin gluten ($ 9.000 el kilo), que se hace con una mezcla de harinas de arroz y almendras, más azúcar de coco, nueces y manzana rallada, para que quede mojadito.

Maillard Deli

Maillard Deli es un local especializado en comida para llevar y donde apenas entras, te tientas y dan ganas de comerte toda la vitrina.

Te tentarás con el “sándwich de roast beef” ($ 5.900), cargado de roast beef hecho ahí, o con el bowl de ensalada coleslaw, de zanahoria, repollo y mayonesa con un toque de ají verde, perfecta para acompañar un asado.

Ahí también encuentras un pan de pascua($ 6.500), hecho con harina normal y de almendras, cacao, licor de café, nueces, pasas y ciruelas.

¿Lo mejor? La capa de mazapán y nougat que tiene encima. Una delicia.

La Farola

En La Reina está esta panadería artesanal, donde el pan de pascua ($ 7.000 el kg) se hace según la receta de Manuela Ossa, más conocida como "La Monona", abuela de Eduardo Quezada, uno de los dueños.

¿La gracia? Todo es natural,sin preservantes.

Es una receta que sigue al pie de la letra la original, con nueces, pasas, cerezas y naranjas confitadas, más canela, clavo de olor, nuez moscada, vainilla, miel, azúcar rubia y un toque de ron.

Uno que responde a un gusto más tradicional si así lo quieres, pero que tiene ese toque de receta heredada y casera.

La Chipriota

El pan de pascua es pura tradición y La Chipriota lo sabe. Te hablamos de Myrto Paschalidou, la cocinera autodidacta, famosa por sus cenas en el barrio Yungay.

En estas fechas, la encuentras de cabeza haciendo "pan de navidad" ($ 6.500), una maravilla mediterránea que huele a recetas de familia.

Lleva higos secos, dátiles, nueces, pasas, almendras y un toque de ron, además de huevos, leche, harina de trigo.

Lo puedes encargar al mail info.lachipriota@gmail.com.

Carmelita Ossa

¿Cuánto amor cabe en un corazón? No lo sabemos. Pero avisamos que un buen espacio del nuestro está ocupado por Carmelita Ossa.

Ella es la pastelera que tiene una tienda con el mismo nombre hace más de 25 años y donde encuentras más de 18 tipos de tortas clásicas, de manjar nuez o pompadour, por ejemplo.

La misma que en septiembre hace pequén, la histórica empanada rellena de un pino de solo cebolla, con comino, ají de color.

En esta tempora, el hit es el pan de pascua ($ 9.600 el de kilo y $ 5.000 el de medio), hecho según la receta de la bisabuela de Carmelita.

Uno húmedo, denso, con especias como canela, nuez moscada, clavo de olor, jengibre y vainilla. Tiene también puré de manzana, ciruelas, nueces almendras y pasas. Nada de fruta confitada.

Lo mejor es encargarlo al teléfono -al 223420536- y retirarlo en el local, porque se los pelean.

Wenger Haus

¿Sin azúcar? Wenger Haus es una pastelería abierta en 1996 y que desde entonces, se ha caracterizado por tener alternativas sin azúcar.

Una de esas opciones es el pan de pascua ($ 6.500 el medio kilo), hecho según la receta familiar, con jengibre, canela, cardamomo, nueces y almendras.

Aquí, además, puedes pedir la versión tradicional, con azúcar ($ 9.500 el kilo ), hecho con ciruelas, pasas rubias, miel, nueces almendras y naranjas confitadas hechas ahí mismo.

Le Flaubert

En Le Flaubert el clásico restaurante de cocina francesa y salón de té en Providencia.

Ahí, el pan de pascua es al estilo tradicional. Es decir, con frutas confitadas y todo. Ahí, puedes pedirlo en dos formatos, de kilo ($ 6.900) y de medio kilo ($ 4.000).

Aprovecha de sentarte en la terraza si pasas por ahí y de probar alguno de los jugos 100% artesanales, como el de sandía, una maravilla.