Intactos siguen, hasta ahora, los planes de expansión para 2009 de la mayor cadena de comida japonesa de la capital, Sushi House. Propiedad de Alberto Ventura, quien además es dueño de la pastelería Avenue du Bois, la empresa de restaurantes tiene previsto abrir durante el primer trimestre del año tres nuevos locales en Santiago, completando así 15 puntos.

La primera inauguración está prevista para las próximas semanas en el centro de negocios Nueva Las Condes, mientras que las otras dos ubicaciones nuevas (en La Dehesa y en el mall Paseo Los Dominicos) están previstas para marzo.

Para el resto del año, Alberto Ventura dijo que la idea es seguir creciendo en otras zonas de la capital, aunque el ritmo de aperturas dependerá de cómo se comporte el consumo interno y la economía en general. Y agregó que tienen al menos tres puntos más de ventas definidos listos para instalarse.

El empresario señaló que pese a la baja que ha registrado en su conjunto la industria gastronómica, ellos cerraron 2008 con un crecimiento en las ventas de 20% respecto de 2007. "Hasta ahora, no nos hemos visto afectados y creo que tampoco debiera impactarnos, ya que somos una alternativa más accesible que otros restaurantes", dijo.

Respecto de su expansión en regiones, Ventura dijo que el año pasado ya dieron un primer paso, pues elaboraron un proyecto para franquiciar la cadena. Inicialmente, la idea era lanzarla a principios de este año, pero como aun no saben cómo viene 2009, decidieron aplazarla por unos meses, para tomar la decisión en el segundo semestre del año. Ventura dijo que la decisión de salir a regiones vía franquicias ya está tomada y que sólo falta definir cuándo, si en 2009 ó 2010. Las primeras ciudades serían Concepción, Temuco, Viña del Mar, La Serena y Puerto Montt.