Paula Cocina

Mayo: mes del mar

Le damos la bienvenida a este mes con un recetario especial dedicado a los pescados y los mariscos ya sea en sus versiones crudas o cocidas, y a ricos acompañamientos que le agregan valor y enjundia a los platos

Receta del chef Mauricio Ayala del restaurante Cazador, de Chiloé. Pedro Valenzuela

Nos acompañan en este itinerario marino Mauricio Ayala, chef del restaurante Cazador de Chiloé, con pescados al horno y a la plancha. La chef y emprendedora Pamela Fidalgo con sus mariscos y sabores étnicos. A ellos se suman los innovadores acompañamientos de Manuel Balmaceda, chef de Cora Bistró y el frescor de los ceviches del chef de los restaurantes delivery Rocoto, Demetrio Gómez.

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