Cómo hacer un sándwich de hummus de calabaza

Platos Francisca Vergara Revista Paula; La Tercera Foto: Alejandra González Guillén Santiago; 27 octubre 2021




Ingredientes para 2 personas:

Para el hummus de calabaza:

  • 90 g de garbanzos remojados
  • ¼ Limón
  • Cilantro
  • 2 cdas de tahini (40g)
  • 100 g de calabaza cocida
  • 20 ml de aceite de oliva
  • ½ cdita de Sal
  • Pimienta

Para el sándwich:

  • Pan negro de semillas
  • Hummus de calabaza
  • ½ de pepino
  • 3 hojas de lechuga hidropónica
  • ¼ de cebolla caramelizada
  • 7 champiñones salteados

Preparación:

  1. Colar el agua de remojo de los garbanzos y cocer. Una vez listos, escurrir.
  2. Cocer la calabaza
  3. Luego poner todos los ingredientes en una procesadora, hasta que quede como una pasta.
  4. Para el sandwich: untamos una buena capa de hummus de calabaza, agregamos la lechuga hidropónica, el pepino, la cebolla caramelizada y el champiñón salteado.

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