Ingredientes | 8 porciones

• 6 cebollas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 200 g de queso roquefort
• 1 kilo y ½ de plateada
• 1 litro de vino tinto
• 2 cajas de masa de lasaña
• 1 taza de queso parmesano, rallado
• 2 tazas de crema

Preparación

1. Cortar 4 de las cebollas pluma y cocinarlas en una sartén, con las 2 cucharadas de mantequilla y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y dorar, a fuego medio, hasta que tomen un color caramelo y reservar.

2. Hornear la carne, con el vino tinto y las 2 otras cebollas restantes, también cortadas pluma, a 180°C por 4 horas. Esperar a que se enfríe y desmenuzar.

3. En agua caliente cocinar levemente las masas de lasaña. Montar sobre un recipiente para horno una lámina de lasaña luego un poco de crema, cebolla y queso roquefort. Tapar con una capa de masa y seguir con una porción de carne con su jugo y cubrir con otra masa. Intercalar de la misma manera hasta llenar el molde.

4. Espolvorear con queso parmesano y hornear por 30 minutos. Servir caliente.