Mayo al Horno
30 MAYO
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29 MAYO
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28 MAYO
La razón de que la masa tenga que reposar tanto tiempo en esta receta, es para que logre fermentar lo suficiente y quede sabrosa, delgada y crujiente. Otro tip importante es que nunca hay que meter las hojas de albahaca –o en otro caso, de rúcula– con la pizza al horno, porque éstas se deshidratan y ennegrecen.
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28 MAYO
Para esta preparación es recomendable usar los tomates más grandes que se encuentren. Un buen dato sobre el queso Reggianito, es que este es más sabroso que el parmesano, y aunque en Italia es más exclusivo, aquí se puede encontrar rayado en el supermercado.
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27 MAYO
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Esta es una receta para aprovechar las distintas formas de cocinar los vegetales. Como los "canelones" son de berenjena, no es necesario cocinarlas demasiado antes de rellenarlas, enrollarlas y y hornear, solo lo suficiente para que queden maleables.
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26 MAYO
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25 MAYO
25 MAYO
En la receta de empanadas del chef Joaquín Cerda, es importante pintar la masa con huevo en sus bordes antes de doblarla y encima antes de meterlas al horno, porque así se logra el efecto dorado y crocante. También se pueden hacer más rápido con las masas listas que venden en el supermercado.
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