cuesco
12 FEBRERO
La palta es de los alimentos más sabrosos y completos que existe en Chile, pero muy pocas veces se le ha dado énfasis a su semilla. El cuesco, que se puede hervir, rallar o machucar, es rico en fibra soluble y contiene el 70% de los aminoácidos de la fruta, volviéndolo clave en la prevención de enfermedades cardiovasculares y en la reducción del colesterol.
Guía para utilizar el cuesco de la palta
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