Ingredientes

Agua, hirviendo

24 ostiones, desconchados

y limpios

Mezcla de hojas de lechuga

1 paquete de kanikama

congelada, descongelada

y desmenuzada

3 paltas, peladas, sin carozos

y en cubos pequeños

Para el aliño:

¹⁄3 taza (80 ml) de aceite de oliva

¼ taza (60 ml) de jugo de limón

3 cucharadas de cilantro,

picado fino

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo cocinar los ostiones a fuego medio ı minuto, retirar del fuego, estilar y dejar enfriar.

2. En una fuente de servir colocar en forma decorativa las hojas de lechuga, agregar encima el kanikama y los ostiones. Espolvorear encima los cubos de palta y reservar.

3. Preparar el aliño. En un bol pequeño mezclar todos los ingredientes para el aliño, verter sobre la ensalada reservada y servir de inmediato.