Quesería artesanal
19 DICIEMBRE
La nutricionista María José Azócar (@m.jose.azocar) estudió quesería en la Casa de Oficios en 2011 y con David Asher en la Black Sheep School Cheesemaking en 2015. Desde entonces, formó parte de Colectivo Fermento, desarrollando una carrera como profesora de quesos artesanales, y realizó capacitaciones en queserías caprinas en el norte de Chile. Eso hasta hace poco, cuando logró su sueño de establecer su propia empresa quesera, donde combina su experiencia en nutrición con su pasión por la quesería artesanal.
Mirada Paula: Conociendo el mundo de la quesería
24 SEPTIEMBRE
Elaborados ciento por ciento a mano en una quesería artesanal a orillas del Lago Ranco, muy cerca del pueblo de Futrono, los quesos Quimán debutaron hace solo seis meses y, por su cuidada fórmula con materias primas de la zona, ya se han ganado buena fama en toda la Región de Los Ríos.
Quesos del Lago Ranco
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