Matías Pérez García compartió titularidad en las selecciones menores argentinas con jugadores como Carlos Tevez y Javier Mascherano. Y aunque el nuevo conductor de Universidad de Chile no ha logrado los mismos éxitos que sus compañeros, en la "U" confían en su éxito y en que se convertirá en un valor exportable. Este es, hasta ahora, el currículo que suma el volante de 26 años.

Debutó en Primera en la última fecha del Clausura 2003, con Lanús. Estuvo dos temporadas más y en total sólo jugó cuatro partidos. Después fue enviado a préstamo a la CAI, de la segunda división, donde actuó en 15 compromisos y no marcó.

Su siguiente camiseta fue de Talleres RE, donde sumó 39 patidos y 12 goles.

En 2007 firmó por Cerro, de Uruguay, sin lograr destacar y despúes pasó a Atlante, desde donde partió a Chamois Niortais Football Club, en Francia. Ahí debió lamentar el descenso a cuarta división.

Pero en la temporada 2009-10 vuelve a Argentina para jugar en la Primera B con All Boys. El 23 de mayo de 2010, celebran el ascenso, con Pérez García como una de las figuras del torneo.