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Con la finalidad de reducir la demanda de la ganadería y las emisiones, 3D Bio-Tissues extrajo células de los animales, logrando que crecieran filetes en solo un mes.

Si los invitaron a última hora —o a última hora se acordaron de llevar algo— en la siguiente lista hay alternativas rápidas y sabrosas que además de salvarles la reputación pueden animar la fiesta y la comida.

Un grupo de expertas compartió las claves para combatir el agotamiento constante, el cual se mantiene a pesar de que los pacientes crean haber descansado lo suficiente. Estas fueron sus recomendaciones para el resguardo de la salud mental y física.

Un investigador formuló un conjunto de recomendaciones dietéticas, conocidas como la dieta de la longevidad, que brinda beneficios positivos para la salud de las personas en cualquier etapa de su vida, ya que incluso comenzarla a los 60 años aumentó la esperanza de vida promedio en más de ocho años.

La empresa israelí Redefine Meat llegó a Europa para lanzar una alternativa a la carne animal, ofreciendo la sensación exacta que se experimenta con un buen bistec, ya que identificaron qué es lo que la hace tan excitante.

En la Comisión de Agricultura, la organización pecuaria apuntó a que se está fomentando la producción de alimentos que “no son carnes y que tratan de tomar un espacio en un sistema biológico completamente distinto”.

Hay varias otras formas de aprovechar esos trozos que quedan en la parrilla sin lograr la atención de nadie. No hace falta mucho trabajo: con solo un poco de ingenio y un par de ingredientes extra se le puede dar otra vida al vacuno, el cerdo o el pol

Cada año el chef argentino transita desde las islas de la Patagonia a los restaurantes franceses reconocidos con tres estrellas Michelin, sirviendo el bife perfecto. Acá, comparte el secreto de su fuego y aclara que prefiere cocinar con leña antes que carbón, la carne poco cocida y bien jugosa, y claro, cómo no: acompañada de un buen chimichurri.

Con los precios actuales, opciones como la entraña (a $18 mil el kilo), el lomo (a $15 mil) o el pollo ganso ($10 mil) se ven cada vez más lejanas. Para que el carbón nunca se apague, aquí van algunas posibilidades más baratas pero no por eso menos sabrosas.

La llegada de la primavera y las Fiestas Patrias abren la tan ansiada temporada de asados. ¿Qué poner al fuego? ¿Cuál corte elegir? ¿Cómo prepararlo? Tres maestros de la carne nos entregan sus recomendaciones infalibles.

Se sabe que el tinto va muy bien con la carne a la parrilla, pero las opciones son varias y pasearse por el pasillo del vino puede resultar abrumador. Aquí una pequeña guía para acompañar los asados que se nos vienen este mes.

Sea que los llamen fierritos, brochetas o incluso yakitori, se trata de carnes, embutidos y/o verduras clavados en un pincho y asados a la parrilla. Los venderán en fondas, restaurantes y carritos en la calle, pero para no llevarse sorpresas mejor es hacerlos en casa. Aquí contamos cómo.

En el Chile real, lejos del wagyu y los quinchos diseñados por arquitectos, las parrillas se prenden en la medida de lo posible: según el (escaso) espacio disponible y sin salirse del (acotado) presupuesto. Acá algunas recomendaciones para asar bien con lo (poco) que se tenga.

La parrilla dejó de ser solo una excusa para juntarse con la familia o los amigos y se convirtió en un ritual serio y sofisticado. ¿Qué obsequiarle a alguien obsesionado con la carne a las brasas? Dos asadores expertos nos dan sus recomendaciones.

Cuando el carbón o el gas no son opciones, toca eludir los prejuicios y salir del apuro con uno de estos aparatos. Aunque tiene sus desventajas, también posee puntos a favor, como grillar bien vegetales, pescados e incluso algunos cortes de carne.