Ya entramos al segundo mes del año, y con él llegan el ‘vaciado’ más notorio de la capital y un día a día más tranquilo. Es el mejor momento para aprovechar los días más largos, hace poco fui a la terraza del Hotel Singular en barrio Lastarria, último piso, buena vista, poco calor, buenos tragos, ideal para rematar un día de la semana, y como este hay varios más: el Cumbres Lastarria también tiene una terraza en el techo y el recién inaugurado Luciano K, en el emblemático edificio Gárgola de Luciano Kulczewski, parece que también; estos últimos dos no los conozco, tarea para febrero.

Aprovechando el calor: sopas frías, los españoles las usan mucho -imagen maestra de Almodóvar en “Mujeres al borde de…”, donde droga a la mitad del elenco con un fresco gazpacho-, y esta sopa fría de tomates no solo es supernatural, sino también fácil de hacer. Las recetas varían según el gusto, como las pastas italianas, donde cada receta es personal; finalmente, ajusten la cantidad de ajo, tomates maduros, pepino y algo de pimiento verde, imprescindible: aceite de oliva bueno, buena juguera y listo. Algunos le suman pan, personalmente lo prefiero sin. Recetas de otro tipo hay muchas, solo es necesario investigar un poco y ponernos el switch de que la sopa también puede ser fría.

A fines del año pasado me tocó viajar a una reunión de editores invitados por Kohler, marca americana de baño y cocina, a Wisconsin, EE.UU. Ponerme al día con otros medios, que nos miraran a nosotros, fue una experiencia positiva por todos lados. Conocer el espíritu de la marca, los porqués y cómo hacen las cosas y que eso se traduzca en que son líderes mundiales en casi todas las categorías en que han incursionado, es parte de lo que encontrarán en el artículo que va en este número.