Volver a la panadería de barrio, al mercado o a la fiambrería de la esquina. Esos lugares que en algún minuto cambiamos por los hipermercados parecen ser la tendencia del momento. Una práctica que en Estado Unidos y Europa se desarrolló fuertemente en la última década, y donde la cadena Whole Food Markets de comida orgánica es un claro referente.

Más allá de una moda, volver a estas costumbres es un estilo de vida que, impulsado por el fuerte interés por la cocina y sus derivados, desarrolló una nueva categoría de seguidores, los foodies o amantes de la comida. Bajo este escenario, Chile no se ha quedado atrás, y fue justamente esta valoración de que lo bueno tiene relación con lo fresco y lo artesanal lo que materializó Unimarc con su recién inaugurado Food Market. “Se trata de un nuevo concepto de supermercado que no busca los mejores precios, sino la mejor calidad. Tenemos todas esas cosas ricas que uno prueba cuando está de viaje, pero que acá en Chile nunca encuentras”, puntualiza Marcelo Bravo, gerente de Marketing de Unimarc.

Y es que al recorrer los pasillos de Food Market te olvidas del concepto clásico de las góndolas y las cajas, porque aquí todo está dispuesto de forma especial, haciendo de las compras una experiencia entretenida, con una decoración cuidada –a cargo de Carola del Piano– que evoca la frescura y encanto de un clásico mercado, con canastos de mimbre llenos de verduras, especieros con exóticos condimentos, pastelería recién hecha, pastas frescas o la tradicional pescadería, en la que se exhibe lo mejor de nuestros mares, y lo más original de otros lugares también, como carne de tiburón. Para los amantes del vino, éstos están organizados según el ranking del reconocido sommelier Pascual Ibáñez.