Por Paula Minte

Paula 1241. Sábado 16 de diciembre de 2017.

"Hace 3 meses que Omar Martínez, panadero venezolano, abrió esta panadería artesanal que no solo tiene panes de masa madre, sino que, además, una fina pastelería y buen café arábico de Honduras. En estas fechas prepara el clásico pan de jamón que en su tierra está presente en toda mesa navideña: tiene masa brioche con prefermento y masa madre, y está relleno con jamón, queso, aceitunas, pasas y reducción de chancaca. Exquisito".

Cuánto y dónde: $ 10.000 el pan de 1 kilo. Miguel Claro 2101. www.bakerytogo.cl