Etiqueta: A Casa do Porco

Cocina- Chef Jefferson Rueda Do Porco 2

1248 Panceta con guayaba

Receta del chef Jefferson Rueda, del restorán A Casa do Porco.

Texto: Pilar Navarrete / Fotografía: Rodrigo Chodil / Producción: Paula Minte
5 abr 2018 00:12 PM
Cocina- Chef Jefferson Rueda Do Porco 13

1248 Jefferson Rueda: chancho gustoso

El chef Jefferson Rueda, ranqueado el 8° mejor de Latinoamérica, tiene un restorán temático en São Paulo llamado A Casa do Porco, donde le rinde tributo al cerdo. Antes de su paso por Santiago, invitado por el Festival Ñam, Paula se sentó a su mesa en São Paulo y conoció la versatilidad con que prepara esta carne, tan poco cotizada entre los cocineros.

Texto: Pilar Navarrete / Fotografías: Rodrigo Chodil y Carolina Vargas / Producción: Paula Minte
5 abr 2018 00:06 PM