Especial Cocina 2015
24 SEPTIEMBRE
24 SEPTIEMBRE
En Asi Gonia, un pequeño pueblo perdido entre las montañas blancas de la isla de Creta, se encuentra la quesería familiar de los Plimakis, que desde 1969 produce artesanalmente quesos de cabra y oveja como el graviera, feta, mizithra y anthotiros. Cuatro quesos icónicos de la isla más grande de Grecia de fama mundial, que aquí se elaboran a diario con recetas antiguas y leche fresca que ordeñan los vecinos.
Making Of Quesos griegos
24 SEPTIEMBRE
24 SEPTIEMBRE
Paradigma mundial del modelo de alimentación saludable, la ciencia avala a la dieta mediterránea (DM) como un patrón alimentario y una forma de vida sustentable, que mejora la expectativa de vida y disminuye la probabilidad de sufrir enfermedades crónicas como cáncer o Alzheimer. Aquí, cómo surgió, sus ingredientes básicos, sus beneficios y recomendaciones para seguirla en Chile.
Las bases de una dieta saludable
24 SEPTIEMBREConsumido desde los orígenes de la civilización occidental y símbolo de la identidad mediterránea, el aceite de oliva ha logrado con los siglos una depurada y exquisita técnica. Principalmente italianos y españoles, estos son algunos de los mejores extra vírgenes del planeta.
El olimpo de los aceites de oliva
24 SEPTIEMBRE
24 SEPTIEMBRE
24 SEPTIEMBRE
24 SEPTIEMBREEsta bioquímica y doctora en Ciencias Biológicas es una de las personas que más sabe de dieta mediterránea en el país. Además de haber creado dos centros de investigación asociados al tema –junto al fallecido académico Federico Leighton, reconocido en el extranjero por su aporte científico en esta área–, está convencida de que si nos orientamos al estilo de vida mediterráneo, podremos vivir más y mejor. Aquí, sus razones.
Inés Urquiaga, experta en dieta mediterránea: Comer para vivir más
24 SEPTIEMBRE
24 SEPTIEMBREMuy distante del que venden en supermercados, este producto artesanal se obtiene al mezclar la leche –de vaca o de cabra– con un particular probiótico que no se encuentra fácilmente. Aquí, las bondades de este producto mediterráneo y dónde encontrarlo en Santiago.
En busca del verdadero yogurt griego
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