Si eres chileno de corazón y también bueno para el diente, entonces de seguro conoces Juan y Medio.

El restaurante que partió en 1947 en la Ruta 5 Sur como una picada para camioneros, específicamente en el km 109, en la comuna de Rengo.

Ahí se hizo conocido por sus platos de cocina chilena, que siguen la tradición, las recetas desde hace 75 años, en versión más que generosa, XL, mega abundantes y con la misma calidad de antaño.

Además del local original, tiene locales en Rinconada de los Andes, en una preciosa casona patrimonial, y uno en Santiago, en José Manuel Infante.

Este último funciona en una gran casona de dos pisos, con terraza interior y estacionamiento propio, que habría pertenecido a la familia del Presidente Pedro Montt.

Tradición de la cocina chilena

El local de Juan y Medio en Providencia acaba de remodelarse y ahora cuenta con una amplia terraza interior y un estilo más campestre.

Además de una carta que incluye guisos tradicionales chilenos y cambia cada día.

Por ejemplo, los lunes hay charquicán ($ 6.900) y pantrucas ($ 5.900) y los martes pollo arvejado ($ 6.500) y chupe de guatitas ($ 8.950).

Eso, más los imperdibles de siempre, los de entradas como el consomé con huevo ($ 3.750); o la empanadas fritas ($ 5.500, las cuatro), que puedes pedir mixtas, de pino y de queso.

También el arrollado con tomate ($ 6.900), las machas a la parmesana ($ 14.950) y unos locos ($ 17.500) con salsa verde y mayonesa, de muy buen porte, blandos, deliciosos.

Mientras que los platos principales son dignos de compartir, de los generosos que son.

Como la cazuela de vacuno ($ 10.900), de una carne blandísima y caldo sabrosa; o los porotos con rienda y longaniza ($ 6.900).

También el costillar aliñado de cerdo al horno ($ 14.500), que puedes acompañar de papas fritas ($ 3.900) o puré picante ($ 3.700); o la porción de prietas ($ 7.950), que viene con papas cocidas.

Además, la plateada de vacuno ($ 13.900), es toda una institución en Juan y Medio, por sabor, textura, y el tamaño del plato.

Llega con el caldo aparte para que puedes ir poniéndole a gusto y es manjar de dioses si la pides con arroz ($ 2.950)

Otro imperdible son los postres, bien caseros, como las sopaipillas pasadas ($ 3.500) o la leche asada ($ 3.500), con todo el sabor de la tradición.