Paula 1204. Sábado 16 de julio de 2016. Especial cocina

Para 4 personas

Ingredientes:

2 cucharadas de cebolla picada fina

2 cucharadas de pimentón rojo, sin semillas ni nervaduras, picado fino

4 cucharadas de salsa de soya

4 cucharadas de caldo de pescado

2 cucharadas de salsa de pescado

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de jengibre rallado

500 g de papaya verde del caribe pelada y sin semillas (se puede reemplazar por zapallos italianos o pepinos muy tiernos o mago verde o pintón y manzana verde), en julianas finas

½ taza de maní

1 cucharada de cilantro picado fino

Sal y pimienta

Gotas de aceite de oliva extra virgen

Arbequina para servir

Preparación:

1. En una olla colocar la cebolla, pimentón, salsa de soya, caldo y salsa de pescado, azúcar y cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir. Agregar el jengibre y cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego y reservar.

2. En un recipiente grande colocar la papaya, salsa thai reservada, maní y cilantro; mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta y servir con unas gotas de aceite.

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