"El que no se divierte y no se emociona no puede trabajar con nosotros". La frase es parte de la filosofía de trabajo de Guital&Partners y junto a otras máximas, está escrita en una pizarra que cuelga en el lobby de la firma fundada por Marcelo Guital, el emprendedor que en 2008 logró venderle en más de US$ 5 millones su agua purificada Benedictino a Coca-Cola.

Guital &Partners es su actual vehículo de inversión, a través del cual maneja un diversificado portafolio de productos que lo tienen vendiendo paltas premium en supermercados locales, exportando snacks saludables a Tokio, colocando aceite de oliva en las góndolas de Brasil y Estados Unidos, y comercializando jugo de maqui en los gimnasios de Madonna en Chile. Con todo, este año generará ventas por US$ 30 millones, estima el empresario, quien apuesta a multiplicar por cinco esa cifra hacia fines de esta década.

Con ese objetivo, ya prepara el lanzamiento de nuevas líneas de productos, mientras planea abrir oficinas en los principales mercados del mundo. Y, para 2015, alista su retorno al mercado de las aguas.

En los últimos tres años, Marcelo Guital ha logrado posicionar los más diversos productos con un modus operandi bien definido: Buscar grandes operadores con los cuales aliarse -los que ponen su expertise y maquinaria-, para crear productos innovadores. La idea, cuenta, es tener injerencia directa en la fabricación, distribución, imagen y posicionamiento del producto.

Guital explica su fórmula para emprender. "Muchas empresas grandes cuando quieren innovar al interior de ellas, el día a día las consume. Nosotros, en cambio, innovamos y emprendemos fuera del día a día de la empresa, pero usando su infraestructura, sus conocimientos y teniendo el compromiso del CEO. No somos consultores: vamos a una empresa, nos asociamos, compartimos el riesgo y ejecutamos lo que proponemos", explicita.

En función de ese esquema, la participación de la firma de Guital en los distintos negocios que desarrolla va desde el 25% al 50%. Guital no participa en la propiedad de las empresas que son sus partners.

De Brasil a China

Convencido de que el consumidor está dispuesto a pagar más por productos que le entreguen mayor valor agregado, el modelo de Guital apunta a una dirección: generar propuestas distintas a las de su competencia.

Receta que le ha dado buenos resultados. Cuenta, por ejemplo, que hasta hace un par de años "en la mayoría de los supermercados de Chile no había paltas premium listas para ser consumidas. Las paltas de mayor calidad generalmente se exportan". Por lo tanto, para asegurar paltas de calidad para el mercado nacional, Guital se asoció con la exportadora de frutas Subsole, propiedad de Miguel Allamand, Ricardo Ariztía y la familia Prohens. La solución consistió en el desarrollo de una máquina que pesa, mide y determina en qué momento se puede comer la palta y, de esa forma, poder transportarla, a tiempo, a su destino, los 365 días del año.

En otras líneas de productos también ha logrado innovar.

Komaki es un wellness drink, fabricado en base a un jugo de maqui, un fruto mapuche. Debutó en 2013 en Nueva York cuando Marcelo Guital se asoció con Alex Weisner, el mismo que ese año inauguró en Chile Hard Candy, el gimnasio de Madonna, donde hoy se comercializa la bebida, además de supermercados capitalinos. Sólo en Santiago se venden 25 mil latas por mes. De aquí a diciembre estarán distribuidas por todo Chile. "Actualmente, el producto está en vías de entrar masivamente a Estados Unidos y a fin de año queremos llevarlo a China", señala el ex dueño de Benedictino.

Más adelantado es el camino internacional que ha recorrido el aceite de oliva premium Alonso Obsession, elaborado en sólo una hora y media en el campo de 500 hectáreas que posee el empresario Abel Alonso, en Litueche. Hoy se exporta a Brasil, Estados Unidos y, prontamente, también a Perú, indica Guital.

Suma y sigue. Isofrut, añade, es un snack saludable hecho con frutas liofilizadas (tecnología usada por la Nasa para el procesamiento de alimentos), "a las que se les saca el agua, pero conservan todos sus nutrientes, manteniendo su duración durante todo el año", destaca el empresario. Para lanzar el snack, este año Guital se unió a Boris Hirmas, socio de Lan, en cuya fábrica South Am, en Paine, elaboran el producto que comercializan en bolsas pequeñas para colaciones escolares. El 90% de la producción irá al exterior. "Por ahora, lo vendemos a Estados Unidos, Tokio y Nueva Zelandia, entre otros países, y al cabo de un año estimamos ingresos por US$ 6 millones", prevé Guital.

En el portafolio reciente del empresario asoma también Helados Zenzero, en sociedad con Alejandro Krauss. "Se fabrican con materias primas italianas con una versión saludable única en su tipo: sin lactosa, sin gluten, ni azúcar y hecha con leche de arroz", detalla Guital. En Chile, agrega, aspiran a vender más de $ 100 millones al mes y en 2015 esperan colocarlo en Estados Unidos.

En una etapa más temprana se encuentra Pac Life, bolsas que alargan la vida útil de un producto fresco, con un moderno sistema de preservación. Creadas y elaboradas junto con los hermanos Mauricio y Juan Riquelme, estas bolsas eran, hasta ahora, empleadas únicamente para la exportación de fruta. En octubre, sin embargo, serán lanzadas en los supermercados locales para consumo doméstico, adelanta Guital.

Agua otra vez

En 2015 hará su debut un nuevo producto de Guital&Partners: un agua de fruta, lo que marcará el retorno del empresario al mercado de las aguas, tras desprenderse de Benedictino.

El plan de Guital es ambicioso. "Queremos estar en todas las categorías del retail. En frutas, leche, quesos, carnes", apunta.

Como parte de la hoja de ruta, el empresario busca consolidar su presencia internacional: hace dos meses, abrió una oficina en Miami, junto a Boris Hirmas. Será el centro de operación para distribuir sus productos en ese mercado. Y al 2020, planea hacer lo propio en Europa y Asia, sostiene. Todo ello, con el objetivo de cumplir la meta trazada para fines de la década: alcanzar ventas por US$ 150 millones, asegura Guital.