Chef peruano
08 MAYO
El juez de Top Chef llegó hace 5 años a regañadientes desde Lima a hacerse cargo del Osaka, en el Hotel W, con apenas 29 años. Hoy tiene 34, es considerado el mejor representante de la cocina nikkei en Chile y su restorán está rankeado entre los 50 más top de Latinoamérica. En 2015 abrirá dos restoranes propios y lanzará dos libros de cocina; uno de ellos, un recetario para personas con el estómago corcheateado, como él.
Ciro Watanabe 2.0
24 SEPTIEMBREHace 12 años el chef Gastón Acurio emprendió un viaje por todo Perú que fue en gran medida responsable de la revolución gastronómica que vino después en su país. En ese periplo descubrió un centenar de productos que sacó del anonimato y convirtió en marca registrada peruana. Ahora, mientras Lima se apronta a vivir la locura de Mistura, la feria gastronómica más grande de Latinoamérica que él mismo impulsó hace seis años, el cocinero se prepara para una segunda embestida: un viaje en busca de nuevos ingredientes para agregarle sazón a la imparable revolución que en Perú y el mundo todos identifican con su nombre.
El nuevo viaje de Acurio
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