Joseph Archbold
02 NOVIEMBRE
El archipiélago de Bocas del Toro en Panamá está invadido por restoranes de hamburguesas, pizzas y tacos. Pero desde hace un año y medio eso está cambiando, de la mano de un chef nativo, el primer cocinero profesional del lugar: Joseph Archbold (36), quien después de trabajar por más de tres años en premiados restoranes de París, volvió a su isla para hacer una cocina auténtica y espontánea con los mejores productos que encuentra en el día. "Una cocina nueva que habla y sabe a Bocas del Toro, su cultura y su gente", dice.
El chef de la Isla
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