Sensibilidad al gluten

11 FEBRERO

Por qué muchos cocineros aficionados prefieren la harina francesa para hornear pan

Esta variedad de harina destaca por no causar problemas en personas con sensibilidad al gluten, a diferencia de lo que sucede con otros tipos.

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Por María José Gómez

07 ENERO

Estos síntomas podrían indicar que tienes celiaquía, una enfermedad autoinmunitaria

Hay quienes normalizan tener hinchazón abdominal y dolores estomacales todo el tiempo. No obstante, estos síntomas podrían indicar una intolerancia al gluten, la proteína que se encuentra en el pan y otros productos con trigo.

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Por Nicole Iporre

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