Aquí está Coco

Ya llevan un tiempo en el nuevo local ubicado en La Concepción 236. Una parada que siempre viene bien porque las preparaciones alcanzan la excelencia si vienen de la mano del chef Coco Pacheco. Pedimos el nuevo Dúo de cebiche con picardía que presenta dos variaciones. El primero está preparado con reineta, pulpo, ostiones, camarón y champiñones dentro de una pasta de ají amarillo, y el segundo cuenta con una reineta cortada en láminas junto con un puré de ají cacho de cabra y pimiento rojo. Todo esto va presentado sobre una tabla de alerce reciclado. Un plato con historia, ideal para acompañar con un Sauvignon Blanc Alta Tierra de viña Falernia del Valle del Elqui.

Web: aquiestacoco.cl

El Camarón

Viene desde la época de los 70 y de ahí se le ha conocido por su carta arraigada a las bondades marinas, un dato que ha ido pasando de generación en generación. De pechera puesta para evitar mancharnos al comer, pedimos la especialidad de la casa: el Camarón árabe. Hecho con camarón de río, se prepara en un wok con aceite de oliva, ají cacho de cabra, ajo y pimienta. Se sirve con mayonesa o salsa americana. Está preparado en el minuto. Ideal para acompañarlo con vino o champaña. El plato, $9.800.

Dirección: Gorbea 2644.

El Ancla

Motivados por traducir el alma del mar en los platos, este nuevo local en Providencia, sede del restaurante que ya lleva dos años en Américo Vespucio -cerca de la 5 Sur-, ha llegado a colmar sus mesas debido a una alta demanda de los comensales por degustar lo que nos da nuestro mar. Fuimos a ver qué pasaba y realmente la sorpresa fue grande. Nos prepararon el enjundioso Pescado a la greda, que consta del sabor de un rollizo, que es un pescado de roca, preparado dentro de una fuente de greda junto con una salsa de tomate ahumado, queso de cabra y papas salteadas a, $8.500.

Dirección: Santa Beatriz 191

Teléfono: 2642275.