MI PLACER CHAMPAÑA
Si hay algo indiscutible para el Año Nuevo es la champaña. Me encanta que sea parte del ritual, que haya alguien queriendo sincronizar reloj y descorche. Además de las escenas que la acompañan: abrazos, música, palabras con emoción y recuentos, ¡hasta fuegos artificiales! La reina de los vinos, la de las burbujas glamorosas. La noche del año en que el espumante –mil veces mejor decirle champaña aunque ya no se deba– es deliciosamente embriagador.
+ d Botellas y guías
Ana María Barahona se puso a catar 1022 vinos, sí, como leen. El resultado es la Guía Mujer y Vino, una estupenda clasificación con sello propio de la escena vitivinícola nacional. Es útil y fácil de seguir. En ella no podía faltar una sección de espumosos, así es que aquí sus recomendados (a la venta en librerías, bazuca.com, tiendas especializadas).
- Miguel Torres Brut Pinot Noir: Clásico y uno de los espumosos más consistentes de los últimos años. Aquí hay más notas frescas, cítricas, sin perder complejidad. Sigan el consejo de mi amigo sommelier Ricardo Grellet con una de las combinaciones más seductoras que se le cuelgan a este vino: ostras frescas heladas. Con esta botella es sensacional.
- Undurraga Brut Supreme: Intenso, de más peso y el indicado para estar una comida completa junto a una –o más– copa. Ideal para el fin de año. Es una botella en que se nota una preocupación por la calidad. Siempre excelente con una reineta o lenguado.
Lo Último
Lo más leído
3.