Un preservante llamado bisina, producido por bacterias inofensivas, podría servir para mantener alimentos frescos sin la necesidad de refrigerarlos, informó el pertiódico británico The Telegraph.

Así, productos como la leche, embutidos y sándwichs que contengan este agente se podrían mantener en buenas condiciones para consumo mucho después de que fueron comprados, gracias a esta sustancia descubierta por científicos de la Universidad de Minnesota, Estados Unidos, y que es producida por la Longum Bifodobacterium, bacteria que comúnmente se encuentra en el intestino humano.

La bisina es el primer agente natural identificado que ataca a las bacterias "gram negativas", como el E. Coli, la salmonella y la listeria. Es reconocido como seguro, por lo que no tendría que ser probada farmatológicamente, y podría comenzar a utilizarse de manera masiva dentro de tres años.

Una investigación adicional con la sustancia está en curso, para ver de manera exacta lo efectiva que es deteniendo el crecimiento de las bacterias.