Ingredientes:

Para el bizcocho:

· 2 huevos

· 1 tz de leche

· 3 cdas soperas de azúcar

· 5 cdas de aceite

· 1 tz de harina

· 1 cdita de bicarbonato

· 1 cdita de polvos de hornear

Para el lemon curd:

· 4 huevos

· 4 limones exprimidos

· 200 gr de azúcar flor

· 50 gr de mantequilla

Preparación:

1. Poner la leche, el aceite, el azúcar y los huevos en un bowl y mezclar. Después agregar la harina, el bicarbonato y los polvos de hornear y revolver suavemente. Poner la masa en un molde de 26 cm aproximadamente, y llevar al horno pre calentado a 180ºC, por 25 minutos, o hasta meter un palito en la masa y que salga seco.

2. Agregar los ingredientes de la crema de limón a un bowl y revolver. Poner una olla más pequeña que el bowl con agua y poner el bowl encima, evitando que lo toque el agua. Prender el fuego y comenzar un baño maría. Estará listo cuando se pueda pasar una espátula y la mezcla se separe y se demore en unir nuevamente. Sacar del fuego, poner la mantequilla en la crema, revolver y dejar enfriar.

3. Cuando ambas preparaciones estén frías , ponemos la crema de limón sobre el bizcocho y decorar con arándanos y azúcar flor.