Hamburguesas de quínoa
Recetas sanas y fáciles, que no siguen tendencias ni modas, en las que las materias primas son las protagonistas. Así es la propuesta de alimentación de la cocinera autodidacta conocida como @LaCaseritaRoja. Estas son sus deliciosas hamburguesas de quínoa, en las que el kale se puede reemplazar por cualquier otra hoja verde.
Ingredientes para 10 unidades
- 2 tazas de quínoa cocida
- ½ taza de chía, remojada en un poco de agua o caldo
- ½ taza de harina de linaza, remojada en un poco de agua o caldo
- 6 hojas kale, sin tallos, lavadas y picadas finas
- Sal
- ½ cucharadita de aceite de coco
- Mayonesa, para acompañar
- Láminas de peras asadas, para decorar
Preparación
1. En un bol mezclar la quínoa, chía y harina de linaza remojada. En el recipiente de la minipimer poner la mezcla anterior y licuar para moler un poco y mezclar los ingredientes, sin perder la textura de la quínoa. Transferir a un bol e incorporar el kale y sazonar con sal. Con la mano mezclar hasta integrar, si fuera necesario agregar un poco de agua para lograr una consistencia húmeda y pegajosa; formar las hamburguesas
2. Es opcional añadir la fibra de sésamo u otro grano que quedó de alguna leche preparada anteriormente.
3. En un sartén calentar el aceite a fuego medio y saltear las hamburguesas de a pocas cantidades hasta dorar por ambos lados. Retirar del fuego y estilar en papel absorbente. Servir de inmediato acompañadas de mayonesa y decoradas con peras asadas.
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