Cada verano, un buen puñado de hombres se quedan solos en la cocina. Aquí, cinco ideas gourmet con instinto de supervivencia para gobernar ese terreno desconocido llamado cocina.

Gourmet al vacío

Quinto Cielo tiene todo para un aperitivo perfecto. Y con un nivel de dificultad cercano a cero. Apenas necesitamos un par de neuronas para abrir la bolsa al vacío que contiene el excelente Cebiche de camarones ($ 3.500), el Cuscús -que mezclado con el cebiche queda francamente bueno- o el Paté casero de ave con vegetales al oporto ($ 2.500). Y necesitaremos otro par de neuronas para calentar por cerca de tres minutos el preciso Cerdo teriyaki ($ 3.000), ya porcionado e infalible.

Nueva Costanera 3339. F: 839 2889. www.quintocielo.cl

Muuu delivery

Tienen cortes de diferentes razas, pero se han especializado en el wagyu. Y tanto el asado de tira como la nueva rareza, el centro de entraña, son una delicia suprema. Al contrario de lo que podríamos pensar, el centro de entraña necesita de más fuego. Lento, pausado, penetrante: sinónimo de más sabor. Este verano ofrecen una promoción excelente para los viudos: 2 kilos de centro de entraña de wagyu más cuatro botellas de cerveza Tiger por $ 25.000. Muuuy bueno.

Pedidos con Marcelo Heumann al 9-6937256. Tiene página en Facebook.

Los Fuegos

Cuando los viudos son más de uno, pero las energías no son suficientes, Los Fuegos se convierte en un escape necesario: un grupo de expertos cocineros y un nutricionista montan todo en nuestra casa para que nos relajemos y no debamos soltar la copa de vino. Lechones, chivos, corderos y hasta cortes de wagyu, y pescados como atún, salmón y mahi-mahi se tiran a la parrilla sin piedad para que no nos preocupemos por nada. Desde $ 7.000 por persona, mínimo pedidos para 4 comensales.

http://www.losfuegos.cl

Carmelita Ossa

Carmelita podría ser nuestra hada madrina. La salvación cotidiana, nuestro menú diario por todo el tiempo que dure la viudez. Tiene entrantes, fondos y postres, todos congelados, para que pasemos por su pequeña tienda, recojamos lo que haga falta y descongelemos en casa con el único esfuerzo de apretar "start" en el microondas. Las quiches ($ 2.000) son excelentes, así como su pastel de choclo ($ 2.500). Podemos saltarnos su ají de gallina -no cuaja-, pero siempre podremos aterrizar en su exquisita torta de  amapola ($  10.500).

Av. Las Condes 9602. Fono: 342 0536.

Hamburguesas Rossini

El mejor ejemplo del nivel de WD (World Delicatessen) son las hamburguesas Rossini, una serie de cuatro minihamburguesas ($ 10.900) con cebolla caramelizada, hongos París, trozo de foie gras y aceite trufado -que es colocado al final, en la mesa-, todo puesto dentro de un crocante pan.

Nueva Costanera 6664 F: 789 4047.

*Periodista especializado en vinos y gastronomía.