Bombones de salmón y mango
Esta receta es una receta de tártaro de salmón con mango, pero con una presentación entretenida y distinta. Lo hace divertido y producido presentar estos bombones de masa filo. Pero, requiere algo de paciencia y tiempo. Si tienen que hacer muchos, pueden seguir la misma receta pero doblando las masas de la forma que le salga más fácil.
INGREDIENTES (para 16 bombones)
- 100g de salmón fresco sin piel
- Medio mango
- 1 cebolla pequeña
- 2 limones de pica
- 8 hojas de masa filo
- Cilantro
- Sal, pimienta y un poco de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Calentar el horno a 180 grados.
- Cortar las hojas de masa en rectángulos.
- Picar el mango, la cebolla y el salmón en cuadrados pequeños. Mezclar los ingredientes, tal como lo haría para un tártaro o un ceviche. Echar el jugo de un limón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Picar el cilantro y agregarlo a la mezcla.
- Armar los bombones. Para realizar esta forma, lo más fácil es usar un hilo delgado para cerrar los bombones. Poner un poco del tártaro al medio, enrollar la masa y cerrar las extremidades con el hilo.
- Poner en el horno con papel mantequilla para que no se pegue.
- Dejar entre 10 y 15 minutos, hasta que estén dorados.
- Sacar el hilo y servir tibios.
El Recetario es un proyecto creado por Hands Studio, dúo compuesto por Henriette De Visscher, dedicada a la producción y al estilismo culinario, y el fotógrafo Sabino Aguad. Instalados en París, Henriette y Sabino hacen fotografías sencillas, inspiradoras y tomadas con mucho cariño.
COMENTARIOS
Para comentar este artículo debes ser suscriptor.
Lo Último
Lo más leído
Casi nadie tiene claro qué es un modelo generativo. El resto lo leyó en La Tercera
Plan Digital + LT Beneficios$6.990 al mes SUSCRÍBETE
