Ingredientes:

· 200gr de pescado fresco, en cubos

· Cebolla rosada

· Ajo

· Cilantro

· Sal

· Ají rocoto, limo o puta madre

· Gotas de limón de pika

· Camote

Preparación:

1. Iniciamos cortando en cubos grandes el pescado de preferencia –puede ser salmón, reineta e incluso albacora–. Lo importante, es que esté lo más fresco posible.

2. Cortar la cebolla rosada en Juliana y picar los ajíes lo más fino posible. Juntarlos y agregar ajo fresco, sal y cilantro. Juntar todo.

3. Agregamos a la mezcla anterior limón de pica a gusto y acompañar con camote hervido.