Ingredientes

100 g de mantequilla sin sal

2 cucharadas de azúcar

1½ kilos de membrillos, pelados, sin centros y en rodajas de 7 mm de grosor

1½ tazas (360 ml) de vino blanco seco

¾ taza de miel

½ limón, su jugo

Sal

Preparación

1. En un olla o sartén grande calentar la mantequilla a fuego medio, agregar el azúcar y membrillos; mezclar bien y cocinar 5-7 minutos o hasta disolver el azúcar, cubriendo completamente los membrillos. Añadir el vino, miel, jugo de limón y pizca de sal. Tapar y cocinar 25 minutos más.

2. Destapar la olla y cocinar, revolviendo ocasionalmente, 20-25 minutos más o hasta que los membrillos estén blandos. Retirar del fuego y servir tibio o frío. Se pueden conservar en el refrigerador. Esta mezcla también se puede utilizar como relleno de tortas.