(Para 4 personas)

3 berenjenas

200 g de champiñón París

100 g de garbanzos pelados

1 ramillete de tomillo fresco

3 tomates maduros

300 cc de agave

0,5 g de pimienta tostada

Sal a gusto

Preparación

Para el paté

Asar las berenjenas a 180 grados durante 25 minutos.

Saltear los champiñones con tomillo y agregar los garbanzos.

Moler hasta lograr consistencia de puré.

Para la mermelada de tomates

Calentar agave y agregar tomates picados en cubos.

Salpimentar.

Reducir a fuego lento durante

10 minutos.

Presentar ambas preparaciones con rebanadas de pan de masa madre.