Especial Cocina Chilena 5.0. Sábado 21 de octubre de 2017.

Para 4 personas

Ingredientes:

3 tazas de quínoa cocida

1/2 cebolla morada en pluma

1 diente de ajo machacado

2 tomates en cubos pequeños

2 paltas en cubos pequeños

1/2 taza de nalcas en cubos pequeños

1/2 taza de navajuelas ahumadas hidratadas, cocidas y picadas

1 taza de cochayuyo, hidratado y en trozos

Ramitas de poleo o hierbabuena picada

3 limones, su jugo

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación:

1. En un bol colocar todos los ingredientes y mezclar; sazonar con sal. Servir frío como entrada o como acompañamiento de pescados.

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