Scones de queso
En esta receta del chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda), cuando se agrega el queso rallado y la leche a la masa, estos ingredientes se unen con las manos pero sin amasar.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 15 g de polvos para hornear
- 1 pizca de sal
- 200 g de mantequilla sin sal, fría
- 250 g de queso provolone, rallado
- 100 cc de leche
Preparación
1. Unir la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol. Añadir la mantequilla, mezclar con las manos hasta formar un arenado.
2. Agregar el queso rallado y la leche. Unir con las manos formar una masa, sin amasar.
3. Estirar la masa hasta que alcance 2 cm de grosor y cortar círculos, poner en una lata para horno. Hornear a 180°C por 13 minutos o hasta dorar. Servir acompañados de crema de ricotta con albahaca.
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