Cecinas y jamones elaborados con carne de llama y alpaca forman parte de un proyecto piloto que busca desarrollar una nueva alternativa de productos gourmet en la Región de Arica y Parinacota. La iniciativa, impulsada por el Ministerio de Agricultura, a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), pretende potenciar la ganadería aimara.