Ñam 2017
07 MAYO
Mirciny Moliviatis, cocinera invitada a Ñam 2017. Después de estudiar cocina, partir a hacer pasantías en varios premiadísimos restaurantes españoles como elBulli y Arzak, Mirciny vuelve a su tierra y se da cuenta de que no hay documentos ni información sobre la gastronomía de su país. Fue en ese momento que comenzó un viaje por la historia culinaria de Guatemala, un recorrido por pirámides, aguas, personas, tradiciones y muchos productos, que le reveló no solo una cocina rica y diversa, sino que la comprometió a recuperarla, valorarla, difundirla. Detrás de restaurantes, catering, libros, programas de televisión, muchas charlas, sigue trabajando en buscar a los guardianes de la gastronomía de su país. Tal vez en lo que ella misma se ha convertido y lo que viene a mostrar en el Congreso de Ñam (27, 28 y 29 de marzo), donde se presenta este miércoles.
La joven guardiana de la cocina guatemalteca
07 MAYO
Este jueves 23 nuestro emblemático cerro de Santiago se convierte en un espacio abierto que celebra la cocina. Ese día comienza el séptimo Ñam, festival que difunde el significado de la comida mucho más allá del alimentarse, viéndolo como el acto que nos une, identifica y por supuesto hace disfrutar. Durante cuatro días el Santa Lucía estará lleno de actividades, productores, sabores, clases, brindis. Una fiesta con el #YoComoCultura como lema 2017, uniendo tradiciones de distintas tierras, gozando de manera entretenida el comer. Aquí le contamos algunas de las delicias que puede hacer y probar.
Ñam Familiar, la Fiesta de Cocina en el Santa Lucía
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