Umami

13 JULIO

Así se produce la preciada trufa en el sur de Chile

Junio, julio y agosto: solo tres meses dura su temporada, período en el cual los truferos trabajan intensamente para cosechar y distribuir este hongo subterráneo, tan apreciado por su sabor umami y cada vez más accesible para los paladares nacionales.

Así se produce la preciada trufa en el sur de Chile

Por Constanza Flores

07 MAYO

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Por Por Manuela Ovalle

05 ABRIL

Umami: la arquitectura de la lengua

La muerte y el abandono son dos de los temas que la mexicana Laia Jufresa aborda en Umami, una novela original, no exenta de humor, y llena de personajes entrañables.

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Por Juan Manuel Vial

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