En Av. Alonso de Córdova, en Vitacura, abrió sus puertas La Esperanza Soul Food, un restaurante con una amplia terraza, barra y una cocina100% basada en plantas.

En donde parte de la esencia del local es el respeto que notarás en detalles como la atención o el hecho de que sea pet friendly, por ejemplo.

Y como te contábamos se trata de un local de cocina vegana y casera, que puedes probar en un menú de almuerzo ($ 7.900), que funciona de lunes a viernes, entre las 12.30 PM a 4.30 PM.

Incluye sopaipillas con pebre casero, jugo natural, una crema de verduras y plato de fondo, más un té o café.

Entre los platos principales te puede tocar un pastel de papas, relleno de un pino hecho en base a carne de soya, champiñones y zapallito italiano.

O también unos ñoquis con un pesto de albahaca, palta y nueces, por ejemplo.

Cocina 100% basada en plantas

Además, en La Esperanza Soul Food hay una carta que incluye cocteles sin alcohol, -o mocktails, como se conocen- como el Directo al dátil ($ 6.900), de leche vegetal remojada en dátiles, jugo de naranja, crema de coco y café espresso.

Junto con el Ni flipando ($ 6.900), de jugo de piña, jugo de limón, almíbar de plátano, jerez sin alcohol, amargo de apio y ahumado de romero.

Los que puedes puedes acompañar de opciones para picar, como los falafel ($ 7.500), croquetas de garbanzo con cilantro, perejil, ajo y cebolla morada, que vienen en una cama de lechuga y ensalada tabulé, de tomate con pepino más menta y un toque de mayonesa de ajo y ciboulette.

O las papas seitan mongolianas ($ 12.000), que son unas papas fritas hechas ahí mismo, cubiertas con seitán mongoliano, es decir con cebollín, jengibre, ajo y salsa de soya.

También hay sándwiches, como el chacarero seitán ($ 8.200), de churrasco de seitán, tomate, porotos verdes, ají verde y mayo vegana de la casa, en pan frica vegano; o La Fresquita ($ 8.900), una hamburguesa de garbanzos con pepino, salteado de cebolla, champiñón y pimentón, palta y mayonesa, en el mismo pan frica.

Otra opción en La Esperanza Soul Food es que pidas alguno de los platos, como los ravioles ($ 9.500) de harina y sémola, rellenos con espinaca y queso de maravilla en salsa pomodoro; o la pastelera de choclo ($ 8.500), que viene rellena con un pino de soya y tofu.