Producción Juan Pablo Larraín/ Fotos: Foch

UNO CLÁSICO

Aquí toda la importancia la tiene el mueble, sea este una mesa o una cómoda, donde se dispondrán las botellas, hielera, vasos y copas. Importante es que todos estos elementos estén sobre una bandeja de plata, plaqué o níquel. Según Loreto Hurtado, decoradora y una de las dueñas de Contemporáneo - Patricia Vargas, un perfecto complemento para este look clásico son las flores, así como también que la mesa esté ubicada donde todos están y la gracia sea que cada uno se sirva a su gusto.

Cómoda secretaire de raíz italiana, (Contemporáneo) Bandeja de plata, $990.000 (Pavillon Christofle) Copas cristal, $29.800 (Wine & House) Hielera níquel ovalada, $220.000 (Enrique Concha) Grabados franceses antiguos, $310.000 c/u (Contemporáneo-Patricia Vargas) Barómetro francés antiguo (Contemporáneo-Patricia Vargas Columnas antiguas y adornos antiguos italianos (Contemporáneo-Patricia Vargas) Champagne Rosé y Brut de Viña Cruzat

INGREDIENTES INFALTABLES

Independiente de lo que se prepare, el hielo es el absoluto protagonista de todo cóctel. De primera prioridad es que no falte, ya sea en cubos o picado. El limón también es un ineludible, en especial el sutil o peruano, por su aroma y delgada cáscara, sin duda todo un aporte. La naranja es otro cítrico muy recomendable para el old fashion o la sangría tradicional, porque le da más frescor. El Amargo de Angostura, que como dice su nombre es ideal para cortar el dulzor. La goma en reemplazo del azúcar, pues viene más diluida. Por último, el Cointreau, que se utiliza para los tragos combinados dulces, como el tequila margarita o la sangría blanca.

¡A CELEBRAR!

El sonido del destape de una botella siempre es sinónimo de celebración, por lo que no puede faltar el champagne.

El consumo de espumosos aumenta considerablemente durante las fiestas de fin de año, lo que ha dado pie para el lanzamiento de varias marcas en esta época del año. Novedosa es la botella de MUMM, que sorprende con un nuevo formato de 375 ml, especial para cuando se quiere servir solo un par de copas.

Dirigida especialmente a las mujeres, está CRUZAT Clásico Rosé Brut, de la Viña Cruzat. Tiene un color rosado pálido, de sabor más dulce.

Más destinado a los hombres, se acaba de lanzar la edición limitada de la tradicional marca Jack Daniel’s : White Rabbit Saloon, que celebra los 120 años de este legendario whiskey que posee 42°, un poco más fuerte que los ya existentes.

Mesa de centro con base de caracol y acero, $1.450.000 (Contemporáneo-Patricia Vargas) Coctelera cristal y plaqué, $85.000 (Murillo) Copas champagne cristal, $45.000 el set de dos (House & Wine) Bandeja birmana tallada, $40.000 (Proyecto Nómade) Bandeja lacada,  $90.000 (Proyecto Nómade) Velas, desde $3.990 (Pablo Duich) Copas vino,  $65.200 el set de seis (WMF). Escultura Gonzalo Cienfuegos (Contemporáneo-Patricia Vargas) Jarrón chino,  $150.000 (Contemporáneo-Patricia Vargas) Hielera negra,  $22.000 (House & Wine) Hielera transparente, $39.900 (House & Wine) Sofá Saccaro (Contemporáneo-Patricia Vargas) Champagne Rosé y Brut MUMM

INFORMAL

Aquí lo primordial son las velas, ojalá haya en cantidad y de diferentes tamaños. Para Loreto Hurtado hay que ubicar todo en diferentes bandejas e incluir más de una hielera, para lograr una propuesta más lúdica.  Como es una situación más improvisada y cotidiana, se puede jugar con el estilo de los vasos y copas, que pueden ser de variados tamaños y colores.

Mueble bar de Kenneth Cobonpue,  $1.250.000 (Contemporáneo-Patricia Vargas) Lámpara cromada de pie, $250.000 (Contemporáneo-Patricia Vargas) Copas martini, $15.800 el set de dos (WMF) Vasos de cristal Limoges, $11.600 c/u (Murillo) Hielera níquel, $280.000 (Enrique Concha) Pinzas hielo de plata, $137.000 (Pavillon Christofle) Gin Hendrick’s, Vodka Grey Goose, Pisco C.

ESTABLECIDO

Este es un bar que se caracteriza por tener absolutamente de todo. Loreto Hurtado, lo describe como masculino y juvenil y agrega que “se destaca una gran variedad de tragos, donde en el mismo lugar están sus respectivas copas y vasos. También lo acompañan todos los accesorios necesarios para abrir botellas, posavasos, marcadores de copas, entre otros. Debe contar con ingredientes como el Amargo de Angostura y por último ideal que tenga un frigobar muy escondido, donde haya cervezas muy heladas. Ojalá cuente con una cafetera, chocolates y puros”.

NO DA LO MISMO LA COPA…

Los vasos y copas son la base fundamental, ya que existen grandes diferencias al tomar vino o champagne en una Riedel, tallada o de cristal. En el caso de las Riedel, hay una copa específica para cada variedad de uva. Esto significa, por ejemplo, que al tomar champagne en una de ellas privilegia cómo muestra las burbujas, que van desde el centro de la copa alargándolas hasta arriba. En el caso de las que son exclusivas para vino, cumplen la función de dirigir el flujo hacia las partes de la lengua que van a realzar la variedad de la cepa que se está ingiriendo. Las talladas o de cristal son decorativas y no técnicas como las Riedel. Por ende, la apreciación del vino o del champagne que se tome va a ser totalmente diferente. A la hora de elegir una copa, lo ideal es conjugar la parte estética con su funcionalidad.

Direcciones Contemporáneo-Patricia Vargas, Av. Nueva Costanera 4379; Pavillon Christofle, Alonso de Córdova 2525; Wine & House,  José Alcalde Délano 10682 L. 11;  Enrique Concha, El Golf 180; WMF, Parque Arauco Piso Diseño L. 563; Murillo,Vitacura 3161; Proyecto Nómade,  Alonso de Córdova 3884; Pablo Duich, Vitacura 4232.