Acaramelado de manzana 

cocina carneros 9

Receta restorán Carneros.




Preparación para 8-10 unidades

4 huevos

250 ml de leche

100 g de harina

1/2  cucharadita de sal

70 g mantequilla

2 manzana verdes, pelada y en láminas delgadas

400 g de azúcar

Helado de vainilla para acompañar

Berries para acompañar

Hojas de menta para decorar

1. En un bol batir los huevos, leche, harina y sal hasta formar un batido homogéneo.

2. En un sartén calentar 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio y verter 1/4 del batido de huevos y girar para cubrir la base del sartén, luego distribuir láminas de manzana sobre el batido y cocinar 2 minutos. Dar vuelta y cocinar hasta dorar. Deslizar a un plato y reservar. Repetir el mismo procedimiento con el resto del batido y láminas de manzanas.

3. En el mismo sartén añadir 3 cucharadas de azúcar y cocinar a fuego medio-alto hasta derretir, incorporar el panqueque reservado y seguir cocinando hasta que esté bien acaramelado. Deslizar a un plato con las manzanas hacia arriba y servir de inmediato acompañado del helado, berries y decorado con hojas de menta. Repetir el mismo procedimiento con el resto de los panqueques.

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