Ingredientes:

· 15 zanahorias para jugo

· 1 cucharada grande de mostaza de grano

· 1 cucharadita de parika

· ¼ taza de aceite de oliva

· 1 pote yogurt griego

· 1 limón

· Perejil

Preparación:

1. Pelar las zanahorias y si son delgadas dejarlas enteras o, por el contrario, cortarlas en 2 a lo largo.

2. Hacer una marinada mezclando la mostaza, la paprika y el aceite de oliva y luego embetunar con esto las zanahorias.

3. Poner las zanahorias en una lata para horno, salpimentarlas y asar por 40 minutos o hasta que al pincharlas estén tiernas hasta el centro. Moverlas cada tanto para que se doren parejas y se mezclen con la marinada.

4. En una fuente plana disponer el yogurt extendido y sobre él repartir las zanahorias con todo su aceite de la lata.

5. Rallar directamente sobre ellas la piel de todo un limón y añadir hojas de perejil.