Ingredientes

Para la marinada:

3 cucharaditas de jengibre fresco, rallado

½ taza de menta fresca, picada fina

½ taza de cilantro, picado fino

1 cucharada de miel

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

½ taza (120 ml) de aceite de maíz

Sal y pimienta

Para la chuletas:

16 chuletas de cordero

2 cucharadas de perejil, picado fino para decorar

Preparación

1. Preparar la marinada. En la procesadora colocar todos los ingredientes para la marinada y procesar hasta mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta, mezclar y reservar.

2. Preparar las chuletas. Sobre una superficie lisa colocar las chuletas de cordero, raspar y eliminar la carne y grasa de las puntas de los huesos. En un bol colocar la marinada reservada y agregar las chuletas, dejar marinar 2 horas. Luego, retirar las chuletas y reservar la marinada.

3. En una parrilla encendida a fuego medio colocar las chuletas marinadas y asar 5-7 minutos, dar vuelta y cocinar por el otro lado 5-7 minutos más, dependiendo del punto de cocción deseado.

4. En platos individuales colocar 4 chuletas de cordero y verter encima un poco de la marinada reservada; servir de inmediato decorado con el perejil.