Para probar: El boeuf bourguignon de Los Canallas 

Abierto hace tres meses, en un pequeño local en Holanda, Los Canallas ya se llena a la hora de almuerzo y los franceses residentes en Chile se han pasado el dato. ¿La razón? Comida francesa a buenos precios. Georges Droin y Thomas Gentili querían democratizar la comida de su país y por eso todos los días el chef Sebastián Llanos (ex Baco) prepara un menú diario por $6.000, el que puede incluir ostras de entrada o un coq au vin (estofado de pollo) como plato de fondo. Vale la pena probar el boeuf bourguignon o el boeuf strogonoff (ambos $5.400), acompañados de una sopa. Ojo con la terraza interior y la carta de noche, donde los quesos y las tapas se toman el local.

Avda. Holanda 55, Providencia. Lunes a viernes de 8:00 a 13:00. Sábados y domingos de 11:00 a 17:00. @loscanallaschile

Para ver: 

• Euphoria explora la generación de jóvenes norteamericanos nacidos después del 9-11. Drogas, depresión, amistad y ansiedad componen el adictivo cóctel de esta producción ambientada en un suburbio imaginario, que podría ser cualquier barrio del mundo. La narración se sustenta en un guion sólido y un despliegue visual extraordinario. Producida por el rapero Drake y protagonizada por Zendaya, también cuenta con la modelo trans Hunter Schafer, que hasta entonces nunca había actuado. ¿El consejo que le dio el creador de la serie? "Siente todo". Y eso es lo que nos pasa al verla.

  Euphoria (2019), HBO GO.

• El segundo capítulo de 7 Days Out nos sumerge en la exigente y estresante reapertura de Eleven Madison Park, uno de los restaurantes más premiados de Manhattan y del mundo. Siguiendo la entretenida narrativa de esta serie documental que cuenta cómo se viven los 7 días previos a importantes eventos como la exposición canina de Westminster o el desfile de alta costura de Chanel, en este capítulo el chef Daniel Humm y el restaurador Will Guidara preparan los detalles para la reapertura del lugar y muestran los contratiempos sufridos para lograrlo.

  7 Days Out (2018), Netflix.

Para leer:

Este colectivo argentino funciona como taller de impresión y edición artesanal. Su corazón es una prensa tipográfica de 1905 que imprime desde Parque Chacabuco, en Buenos Aires. Más que una imprenta, Rescate se define como un espacio de pensamiento y materialización gráfica en torno a la palabra y el sentido humano. Imperdibles son sus afiches, libros reeditados de Ulises Carrión y sus cuadernos para escribir poesía.

@imprenta_rescate