Salmón gravlax
Esta preparación de salmón marinado viene de Escandinavia, hay que esperar muchas horas para comerla pero el resultado es muy sabroso.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 125g de salmón sin piel
- 3 cucharadas de mezcla de especias (sazonador) para BBQ
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal gruesa
- Eneldo
- Crema espesa
- Alcaparras
- Pan
PREPARACIÓN
- Mezclar todas las especias con el azúcar y la sal gruesa en un bowl. Marinar los pedazos de salmón frescos en las mezclas. Tienen que quedar bien envueltos.
- Envolver los salmones en papel alusa. Y dejarlos en el refrigerador entre 12 y 24 horas. Puede ser con un poco de peso por encima para que el marinado realmente penetre el salmón.
- Preparar una salsa con crema, alcaparras y eneldo.
- Cortar el salmón marinado y comerlo con panes.
El Recetario es un proyecto creado por Hands Studio, dúo compuesto por Henriette De Visscher, dedicada a la producción y al estilismo culinario, y el fotógrafo Sabino Aguad. Instalados en París, Henriette y Sabino hacen fotografías sencillas, inspiradoras y tomadas con mucho cariño.
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