INGREDIENTES (para 1 persona)

• 100g de salmón fresco con la piel
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de azúcar
• Sésamo
• Jengibre
• 1 diente de ajo
• Arroz
• Cebollín
• Albahaca
• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Preparar la marinada. Mezclar la salsa de soya con el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo, algunas rodajas de jengibre y el diente de ajo picado. Dejar el salmón en la marinada por unos 30 minutos en el refrigerador.
2. Preparar el arroz a su gusto, con un poco de cebollín.
3. Cocinar el salmón en un sartén bien caliente con un poco de aceite de sésamo. La idea es solamente dorarlo por cada lado. No tiene que estar cocido adentro.
4. Servir de inmediato, con un poco más de sésamo, albahaca y lo que queda de salsa teriyaki por encima.

El Recetario es un proyecto creado por Hands Studio, dúo compuesto por Henriette De Visscher, dedicada a la producción y al estilismo culinario, y el fotógrafo Sabino Aguad. Instalados en París, Henriette y Sabino hacen fotografías sencillas, inspiradoras y tomadas con mucho cariño.